आलं लवकर वाळतंय किंवा बुरशी लागतेय? पाहा आलं साठवण्याची योग्य पद्धत; महिनाभर राहील ताजं!

आलं (Ginger) हा आपल्या स्वयंपाकघरातील असा पदार्थ आहे, जो चहापासून ते भाजीपर्यंत प्रत्येक गोष्टीची चव वाढवतो. पण अनेक गृहिणींची एकच तक्रार असते - "फ्रिजमध्ये ठेवूनही आलं आठवडाभरातच वाळतं किंवा त्याला बुरशी लागते." आलं लवकर खराब होण्यामागे साठवण्याची चुकीची पद्धत कारणीभूत असते.

​जर तुम्हालाही आलं महिनाभर ताजं आणि रसाळ ठेवायचं असेल, तर खालील महत्त्वाच्या टिप्स नक्की फॉलो करा:

​१. ओलावा पूर्णपणे काढून टाका (Dry it First)

​बाजारातून आलं आणल्यानंतर ते स्वच्छ धुणे आवश्यक आहे, पण ओले आलं कधीही थेट फ्रिजमध्ये ठेवू नका. ओलावा असेल तर आल्याला बुरशी (Mold) लवकर लागते. त्यामुळे आलं धुवून ते सुती कापडाने पूर्णपणे पुसून घ्या आणि पंख्याखाली १०-१५ मिनिटे वाळवा.

​२. एअरटाईट कंटेनर किंवा झिपलॉक बॅग (Airtight Storage)

​आलं हवेच्या संपर्कात आलं की ते लवकर वाळतं (Dehydrate). ताजेपणा टिकवण्यासाठी आलं एका एअरटाईट डब्यात किंवा झिपलॉक बॅगमध्ये भरून ठेवा. बॅगमधून हवा पूर्णपणे बाहेर काढून ती बंद करा. यामुळे आल्याचा नैसर्गिक ओलावा टिकून राहतो.

​३. टिश्यू पेपरचा वापर (Use Tissue Paper)

​डब्यात आलं ठेवण्यापूर्वी खाली एक टिश्यू पेपर ठेवा आणि वरूनही एक पेपर टाका. यामुळे फ्रिजमधील जास्तीचा ओलावा टिश्यू पेपर शोषून घेतो आणि आलं सडण्यापासून वाचतं. जर टिश्यू पेपर ओला झाला, तर तो २-३ दिवसांनी बदलत राहा.

​४. साले काढू नका (Don't Peel)

​अनेकजण आलं साठवण्यापूर्वी त्याचे साल काढून ठेवतात. आलं सोलल्यामुळे ते लवकर सुकायला सुरुवात होते. जोपर्यंत तुम्हाला आलं वापरायचं नाही, तोपर्यंत त्याचे साल काढू नका (Keep the Skin). सालासकट आलं जास्त काळ टिकतं.

​५. आल्याची पेस्ट (Ginger Paste Option)

​जर तुम्हाला वाटत असेल की आलं जास्त दिवस टिकणार नाही, तर त्याची पेस्ट करून ठेवा. आल्याच्या पेस्टमध्ये थोडं मीठ आणि तेल टाकून ती फ्रिजमध्ये एअरटाईट डब्यात ठेवली, तर ती १५ ते २० दिवस अगदी ताजी राहते.

​निष्कर्ष

​आलं साठवताना सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे त्याला हवा आणि जास्तीच्या ओलाव्यापासून वाचवणं. वरील साध्या पण प्रभावी पद्धती वापरल्यास तुम्हाला वारंवार बाजारात जाऊन आलं आणण्याची गरज पडणार नाही.